09
дек 2016

Ева Пунш - Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать (2017) fb2, rtf

Ева Пунш - Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать (2017) fb2, rtf

«Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов.


Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы – как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой – и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила – и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

Название: Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать
Автор: Ева Пунш
Язык: русский
Издательство: Альпина Паблишер
Год: 2017
Формат: fb2, rtf
Страниц: 190 стр., 48 илл.
Размер: 12,4 Мб


Скачать Ева Пунш - Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать (2017) fb2, rtf

----- -----

Показов : 110

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на Ева Пунш - Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать (2017) fb2, rtf

    Почему одних любят, а других – нет, и как сделать так, чтобы любилиПочему одних любят, а других – нет, и как сделать так, чтобы любили
    Любого мужчину можно купить – раз и навсегда. Если женщина хочет знать, как это сделать, она должна сначала понять, что именно мужчинам нужно от женщин, какую плату они принимают за то, чтобы оставить в прошлом свою свободу и принадлежать, отныне и навсегда, только ей одной. Любую женщину можно заполучить – даже самую красивую и неприступную.
    Кухня современной молодой хозяйкиКухня современной молодой хозяйки
    Сборник кулинарных рецептов. Немного полезной информации обо всем. А так же список необходимой кухонной утвари, чтобы дела кухонные шли как можно удачнее. Для лучшего результата покупайте самую лучшую посуду, какую можете себе позволить, она дольше прослужит.
    Специи, пряности, приправы, соусы. Сборник книг (DjVu - PDF)Специи, пряности, приправы, соусы. Сборник книг (DjVu - PDF)
    Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и изменить, облагородить его. Умение подобрать нужную комбинацию пряностей - целая наука. Эти книги
    Библиотечка домашней хозяйки №2 (апрель 2014). Кухня для начинающихБиблиотечка домашней хозяйки №2 (апрель 2014). Кухня для начинающих
    Выпуск содержит статьи о выборе кухонной техники и утвари; о технологиях хранения продуктов и приготовления домашней еды. Вы узнаете на чем сэкономить, выбирая продукты; навести чистоту, не навредив здоровью; как приготовить домашний хлеб. Кроме того, в номере предлагаются простые рецепты вкусных блюд - от супов до десертов.
    Белорусская кухня (1993/ DjVu)Белорусская кухня (1993/ DjVu)
    Многовековую, богатую и интересную историю имеет белорусская кухня, издавна белорусы поддерживали тесные хозяйственно-экономические и культурные связи с русскими, украинцами, поляками, литовцами и латышами. Рассказывается об истории белорусской кухни, традициях застолья, особенностях приготовления старинных национальных блюд. Все рецепты рассчитаны...
    Арабская кухня (2011)Арабская кухня (2011)
    А существует ли она вообще - арабская кухня? Ведь регион-то огромный, есть ли во всех этих странах, от Марокко до Ирака, что-то общее, кроме языка? Ну, прежде вceгo - религия. На блюда из свинины можете не рассчитывать. Ещё есть одинаковые способы приготовления блюд из мяса, бобовых, есть трепетное отношение к обильным и немыслимо сладким десертам....
    Целительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезнейЦелительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезней
    На полках вашей кухни притаилась целая аптека. Разнообразные приправы, которые мы ежедневно используем, не только ароматны и вкусны, но и обладают целебными свойствами. Среди них вы найдете средства от простуд и желудочных колик – сотни болезней можно предотвратить и даже вылечить с помощью ванили и перца, тмина и шафрана. Щепотка корицы и имбиря, ...
    Илона Федотова - Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня (2 ...Илона Федотова - Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня (2 ...
    В книге собраны рецепты грузинской, армянской, азербайджанской и узбекской кухонь, созданные шеф-поварами ведущих московских ресторанов.
    Украинскaя кухня  (2010/ pdf)Украинскaя кухня (2010/ pdf)
    Если отбросить шутки про САЛО в шоколаде, выяснится, что об УКРАИНСКОЙ КУХНЕ мы знаем совсем немного. Ну-ка назовите какое-нибудь еще БЛЮДО кроме борща с пампушками, галушек да ВАРЕНИКОВ? Кстати, раз уж зашла об этом речь: вы хоть знаете, чем вареники с мясом отличаются от ПЕЛЬМЕНЕЙ? Да ладно уж, не горюйте, на Украине и то не все знают. А прочитае...
    Боли в спине: все, что нужно знатьБоли в спине: все, что нужно знать
    Рано или поздно почти каждому из нас приходится испытать боль в спине. Как правило, это неприятная и раздражающая, но разрешимая проблема, и далеко не всегда она имеет серьезную причину. Боль в спине часто заставляет нас жаловаться, а подчас даже брать больничный лист. Эта книга расскажет вам, как "работает" позвоночник, что в нем может разладиться...
    Михаил Черничкин, Сергей Степанов - Все об электрике. Современная иллюстрир ...Михаил Черничкин, Сергей Степанов - Все об электрике. Современная иллюстрир ...
    Практическое пособие, в котором вы узнаете о материалах и инструментах, о разных видах кабеля, маркировке проводов цветом, монтаже электропроводки, квартирного щитка или уличного освещения. Ремонт электропроводки в квартире у многих вызывает недоумение и даже страх. Нам кажется, что с этим справится только настоящий мастер. Взяв в руки эту книгу, в...
    Дачная кухня №6 (июнь 2013)Дачная кухня №6 (июнь 2013)
    В каждом номере журнала "Дачная кухня" вы найдёте рецепты как простых и экономных блюд, так и кулинарных шедевров к праздничному столу, узнаете, как поправить здоровье с помощью правильного питания и на что обратить внимание при покупке продуктов. Жарим шашлык. Рецепты на любой вкус.
    Фредерик Стендаль. Красное и черное (Аудиокнига)Фредерик Стендаль. Красное и черное (Аудиокнига)
    "Любовь, как наука, - в ней надо экспериментировать", - советовал мудрец Стендаль. Но прежде, чем экспериментировать, надо знать. "Красное и черное" - учебник любви.
    На рыбалку. Рыбацкая кухня   (2014) SATRipНа рыбалку. Рыбацкая кухня (2014) SATRip
    В кулинарии существует просто огромное количество вариантов и рецептов приготовления блюд из пойманной рыбаком рыбы.
    Валерий Жданов. Кухня народов мира (13 сборников) PDFВалерий Жданов. Кухня народов мира (13 сборников) PDF
    Вам предлагаются кулинарные электронные книги, содержащих около 1000 рецептов оригинальных блюд со всего света. Все блюда разбиты на 13 сборников по различным тематикам, способным удовлетворить вкус любого привереды.
    Восточноевропейская кухняВосточноевропейская кухня
    В советские годы про наших ближайших соседей по соцлагерю полагалось знать только самое главное: кто у них там руководитель партии и правительства и каков вклад той или иной страны в развитие социалистической интегpации. А вот чем питаются наши друзья, было не так важно. Все знали, что гyляш - блюдо венгepcкoe, бигос - польское, а шпикачки - чешско...
    Я не умею водитьЯ не умею водить
    Ни один человек не рождается с умением водить машину. Каждому приходится учить теорию и отрабатывать практические навыки, чтобы потом с гордостью заявить о том, что он – водитель. Все, что нужно знать будущему водителю перед поездкой, – основы вождения (трогание, остановка, поведение на перекрестке) и ухода за автомобилем, – подробно описано в этой...
    Малахова Г.И. - Всё, что нужно знать о холестерине и атеросклерозе (2011)Малахова Г.И. - Всё, что нужно знать о холестерине и атеросклерозе (2011)
    Галина Малахова просто и доступно рассказывает всю правду о холестерине: что значит "плохой" и "хороший" холестерин; какие нормы содержания холестерина в крови и какие существуют анализы для определения его уровня; когда нужно регулировать холестерин, почему он повышается и как снизить его показатели диетой; как самостоятельно провести чистку орган...
    Сборник книг серии «Книга гастронома» (29 книг) (2008-2011) PDF+DjVuСборник книг серии «Книга гастронома» (29 книг) (2008-2011) PDF+DjVu
    Подборка книг одной из наиболее удачных кулинарных серий. Серия «Книга Гастронома» – совместный проект журнала «Гастрономъ» и издательства «Эксмо» – полюбилась читателям уже давно не только оригинальными рецептами и точностью описаний, но и шикарным серийным оформлением, которое превращает в шедевр каждое издание. Каждое издание - сборник интересны...
    Наша кухня №7 (июль 2011)Наша кухня №7 (июль 2011)
    «Наша кухня» — журнал о кулинарии. С его помощью можно запросто составить меню на каждый день и для праздничного стола, ведь в нём всё просто и доступно, так как основу каждого номера составляют проверенные читательские рецепты блюд с фотографиями. И тогда приготовление блюд превращается в удовольствие!