20
дек 2014

Ван-Слайк, В. Прайс - Сыр. Руководство по производству американского сыра Чеддар и некоторых других разновидностей сыра (1938)

Ван-Слайк, В. Прайс - Сыр. Руководство по производству американского сыра Чеддар и некоторых других разновидностей сыра (1938)

Предлагаемая книга двух крупнейших американских ученых В. Прайса и Ван-Слайка позволяет использовать передовой опыт американской техники и наряду с этим повысить теоретические, и практические познания наших сыроделов. К достоинствам книги нужно отнести расположение и изложение материала в такой форме, которая дает возможность получить исчерпывающее представление о всем комплексе технологических и биохимических процессов, протекающих в сыре с момента выработки до конечных стадий его созревания. Технологические процессы выработки сыров и методы исчисления выходов сыра описаны весьма подробно во всех стадиях и снабжены американскими техническими нормативами. В американской сыродельной промышленности почти полностью механизированы и стандартизированы наиболее трудоемкие операции технологических процессов. Перенесение американского опыта стандартизации технологических процессов в советское сыроделие безусловно поможет механизировать и технически оснастить нашу сыродельную промышленность.

Название: Сыр. Руководство по производству американского сыра Чеддар и некоторых других разновидностей сыра
Автор: Ван-Слайк, В. Прайс
Год: 1938
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищепромиздат
Язык: русский

Формат: pdf
Качество: Удовлетворительный скан
Страниц: 122
Размер: 58 MB
Скачать Ван-Слайк, В. Прайс - Сыр. Руководство по производству американского сыра Чеддар и некоторых других разновидностей сыра (1938)


ПОКАЗЫ : 163

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на Ван-Слайк, В. Прайс - Сыр. Руководство по производству американского сыра Чеддар и некоторых других разновидностей сыра (1938)

    Сборник рецептов американской кухниСборник рецептов американской кухни
    В книжке собраны рецепты традиционных и популярных блюд США, способных украсть любое русское застолье и создать атмосферу праздника и новизны. Знаменитые гамбургеры и запеченная индейка, любимая американцами дважды печенная картошка и пицца, пироги, индейское блюдо суккоташ, пирожки из сыра и куриная жамбалайя ждут своих первооткрывателей!
    Сырный рай: закуски, горячее, десерты (2014)Сырный рай: закуски, горячее, десерты (2014)
    Название: Сырный рай: закуски, горячее, десерты Отличный кулинарный журнал, в котором вы как всегда найдете множество интересных и вкусных рецептов. Тема номера - сырный рай. Издревле многие народы знали как приготовить сыр. Сыр можно и нужно употреблять сам по себе, но если попытаться приготовить его или использовать в качестве ингредиента, получ...
    Золотая коллекция рецептов. Спецвыпуск №45. Готовим с сыром: закуски, супы, ...Золотая коллекция рецептов. Спецвыпуск №45. Готовим с сыром: закуски, супы, ...
    Блюда из сыра есть на все случаи жизни, для любого стола и любого приёма пищи.
    200 оригинальных салатов за 5 минут200 оригинальных салатов за 5 минут
    В книге представлены рецепты приготовления разнообразных оригинальных салатов из мяса, рыбы, морепродуктов, сыра, творога, овощей и фруктов. Теперь вкусные и быстрые салаты не только дополнят ваше меню, но и будут постоянно на вашем столе. Для широкого круга читателей.
    Спенсер Джонсон - Кто Забрал Мой Сыр? (Аудиокнига)Спенсер Джонсон - Кто Забрал Мой Сыр? (Аудиокнига)
    Кто забрал мой сыр? - история событий, происходивших в некоем Лабиринте в поисках кусочка сыра четырьмя действующими лицами. Этот кусочек сыра символизирует всё, к чему человек стремится всю жизнь: хорошая работа, деньги, свой дом, свобода, здоровье, признание, душевный покой и даже развлечения - искусство, музыку, спорт, путешествия. Верите или не...
    Рэй Смит - Настольная книга художника. Оборудование, материалы, процессы, т ...Рэй Смит - Настольная книга художника. Оборудование, материалы, процессы, т ...
    Название: Настольная книга художника. Оборудование, материалы, процессы, техники Автор: Рэй Смит Исчерпывающее практическое руководство по изобразительному искусству, подготовленное специально для молодого поколения художников. Содержит важнейшую информацию, которая сопровождается более 1000 цветных фотографий; это - ваш проводник в мире инструмен...
    Коллекция работ американского художника Jeff Wack.Коллекция работ американского художника Jeff Wack.
    Коллекция работ американского художника Jeff Wack. 163 ШТ. JPEG, 23.9 МБ | 358x500~1440x2520. px | rar архив
    Беспалова И. - 800 лучших рецептов для микроволновой печи (2007) pdfБеспалова И. - 800 лучших рецептов для микроволновой печи (2007) pdf
    Микроволновая печь — лидер современной бытовой техники. В ней можно размораживать продукты и разогревать готовую пищу, варить, тушить, жарить, печь пироги, причем быстро и экономично. В книге собраны лучшие рецепты блюд, наиболее подходящих для приготовления в микроволновке. Первые блюда, блюда из рыбы и морепродуктов, из мяса, из овощей, из яиц и ...
    Photoshop CC 2014. Исчерпывающее руководствоPhotoshop CC 2014. Исчерпывающее руководство
    Перед вами самое полное и исчерпывающее руководство по Photoshop CC 2014. В нем вы найдете все, что нужно как начинающему, так и профессионалу – от основ работы со слоями и редактирования фотографий до создания трехмерных объектов и сложных эффективных техник обработки изображений.
    Квасоварение и домашнее пивоварение (1898)Квасоварение и домашнее пивоварение (1898)
    Книга представляет собой сокращенный вариант книги Симонова "Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение", выпущенный одновременно с основным изданием. Сокращения охватывают в первую очередь теоретические обоснования технологических процессов, а также специфических особенностей налаживания промышленного производства. Практика же ...
    Photoshop CC 2014. Исчерпывающее руководство (+ CD)Photoshop CC 2014. Исчерпывающее руководство (+ CD)
    Перед вами самое полное и исчерпывающее руководство по Photoshop CC 2014. В нем вы найдете все, что нужно как начинающему, так и профессионалу - от основ работы со слоями и редактирования фотографий до создания трехмерных объектов и сложных эффективных техник обработки изображений.
    Transformice! / ТрансфорМышки v0.132 - полная русская версияTransformice! / ТрансфорМышки v0.132 - полная русская версия
    Transformice! - онлайновая sandbox инди-игра с прокачкой и физикой про толпы мышат которые пытаются добраться до заветного кусочка сыра. Игра очень весёлая и интересная, некоторых может даже затянуть похлеще Wow'a. В общем рекомендую.
    Ивенская О. - Кулинарная энциклопедия. Том 18. Л-М (2016) pdfИвенская О. - Кулинарная энциклопедия. Том 18. Л-М (2016) pdf
    В восемнадцатом томе кулинарной энциклопедии вы узнаете следующее: всё о луке, лососе и малине; как сделать майонез и малосольные огурцы; рецепты львовского сырника и печенья мадлен; что такое локшен, магирица и маклюба; какое блюдо самое любимое на Гавайях ; история сыра маасдам и макарон по-флотски; как готовят луковый суп во Франции и Мексике; ч...
    Скатерть-самобранка. Спецвыпуск №20 (октябрь 2014). Угощение для лучших дру ...Скатерть-самобранка. Спецвыпуск №20 (октябрь 2014). Угощение для лучших дру ...
    Чем угостить друзей? Здесь не бывает универсального рецепта. Кто-то любит посидеть за чашечкой вкусного чая с домашней выпечкой, а кому больше по душе кружка пива с закуской из сыра или солёной рыбкой. Одно только знаю точно: не столь важно, что вы будете кушать, важно то, что вам хорошо вместе, легко, интересно и просто.
    Жизнь американского еврея в расистском марксистском ИзраилеЖизнь американского еврея в расистском марксистском Израиле
    Формат: PDF Автор: Джек Бернштайн Язык: Русский Количество страниц: 62 Размер: 293.27 KB
    Масло, сыр и всё из молокаМасло, сыр и всё из молока
    Книга является своеобразным пособием для тех, кто не только любит молочные продукты как один из важнейших элементов питания, но и хотел бы научиться изготавливать самые различные продукты из молока в домашних условиях, в том числе и для малого бизнеса.
    Бах Ричард - Чайка Джонатан Ливингстон (Аудиокнига)Бах Ричард - Чайка Джонатан Ливингстон (Аудиокнига)
    Перед вами самая известная книга американского писателя Ричарда Баха. Ричард Бах не придумал "Чайку". Он услышал ее целиком, записал, и это полностью изменило его жизнь.
    Руководство слесаря по замкам/Филипс Б./2011Руководство слесаря по замкам/Филипс Б./2011
    } Книга представляет собой расширенное руководство слесаря по замкам. Подробно описаны устройство и принцип действия замков разных типов, их установка, обслуживание и ремонт, а также необходимое оборудование, инструменты и приспособления.
    Иллюстрированное садоводство и цветоводство (1960)Иллюстрированное садоводство и цветоводство (1960)
    Предлагаемая книга «Иллюстрированное руководство по садоводству (цветы, кустарники, овощи и фрукты)», опубликованная в Англии в 1938 году и выдержавшая 10 изданий, является настольным пособием для садоводов-любителей и агрономов-производственников.
    Екатерина Ильина, М. Мартемьянов - Строим загородный дом. Полное руководств ...Екатерина Ильина, М. Мартемьянов - Строим загородный дом. Полное руководств ...
    Если у вас пока нет собственного дома, но вы мечтаете его построить, это издание для вас. Здесь собраны все необходимые знания о строительстве дома от фундамента до крыши, подробно описаны все этапы строительства и даны не только теоретические,